El lado oscuro de la alta cocina ya es difícil de ignorar

Por Tamara Hardingham-Gill, CNN Cuando el chef René Redzepi pidió disculpas a su personal por su comportamientos pasado y anunció que se retiraba de Noma, uno de los restaurantes mejor calificados del mundo, la noticia acaparó los titulares. Pero, ¿realmente alguien se sorprendió? Sí, Redzepi era uno de los chefs de alta cocina con más