¿El próximo gran destino gastronómico de Asia? La revolución de la alta cocina en Indonesia

Por Maggie Hiufu Wong, CNN Hace más de 120 años, Eliza Ruhamah Scidmore, la primera mujer escritora, fotógrafa y miembro del consejo editorial de la revista National Geographic, narró sus viajes por la Indonesia colonial en su libro “Java: el jardín de Oriente”. Le fascinaba especialmente un festín conocido como rijsttafel (mesa de arroz), un